コーヒー豆の一般的な加工方法
1.サンシャイン方式：最も安価でシンプル、かつ伝統的なコーヒー豆の加工方法で、コーヒーの実を丸ごと乾燥させる方法です。 この治療法は、現在でもエチオピアやブラジルで使われています。 天日製法は、コーヒーの実を自然乾燥させることで、外の環境に邪魔されずに実の中で豆を自然に熟成させる方法です。
フレーバー：天日干しで処理されたコーヒー豆は、自身のフレーバーを増幅させ、強いまろやかさ、強い風味、甘さを発散させます。
2：洗浄法：現在最も広く使われている処理方法で、ソーラー法との最大の違いは、ペクチン層を除去するために発酵を利用していることです。
フレーバー：発酵の過程で咖啡豆品種介紹、コーヒー豆は通常、明るい酸味とフルーティーな風味を持つ。
ハニートリートメント：ハニートリートメントは、ソラリゼーション法を改良したものです。 ハチミツ処理とソラリゼーションの大きな違いは、ソラリゼーションの前に外皮と果肉を取り除き、ペクチン層を残して直接ソラリゼーションを行うことである。 コーヒー豆は、表面の粘液が非常に粘り気があり、糖分を多く含むことから、よく「はちみつ」と呼ばれる。
フレーバー：ハチミツ処理をしたコーヒー豆は、酸味と甘みのバランスが良くなり、豆そのものの香りが引き立ち、コクのある味わいになります。
コーヒー産業の絶え間ない発展は、コーヒーの加工方法の刷新をもたらしている。 水洗、ソラリゼーション、ハニー加工に加え、近年ではオーク樽での低温発酵、赤ワイン加工、二重嫌気発酵などの新しいトレンドが生まれている。
コーヒーの加工方法はいくつかあり、それぞれに存在意義がある。 それぞれ、コーヒーにコクを与えたり、すっきりさせたりと、異なる風味を与えることができます。 誰もが、それぞれの種類のコーヒー処理から来るコーヒーのフレーバーを見つけることができます。 みなさんが気に入るコーヒー豆が見つかるといいですね。
注目の記事:
コーヒーは実際に癌を引き起こすわけではありませんが、いくつかの利点があります。
1日1杯のコーヒーで「人生を一新」できる、コーヒーを飲むとリフレッシュできる理由
注目の記事:
コーヒーは実際に癌を引き起こすわけではありませんが、いくつかの利点があります。